こだわりのメニュー｜炭火焼肉長洛

大きい角切りが嬉しい、
肉の味をしっかり味わう『ヒレ』

大きめにカットした上質な「ヒレ肉」。
角切りなのに、やわらかく食べやすいのに驚きます。
タレは塩で食べるのがおすすめ。
濃厚な肉の味わいをより楽しめます。
噛むほどに口いっぱいに広がる旨みはまさに絶品です。

まず驚くのはその厚さ。
厚切りで食べ応え満点の『上カルビ』は、ブロックの中から良いところの
みを使用。
とろけるような味わいを存分に楽しめます。

店主が漬け込む自家製キムチ。
韓国出身の師匠から学んだ本場の味わいです。
フルーツを入れて仕込むので甘めの仕上がりに。
甘みの後に程よい辛みと酸味が感じられ、あっさりしていてい
くらでも食べられます。

質の問われるレバーやセンマイは、長年信頼のおける京都のお店から仕入
れたこだわりの物。
店長自ら出向き、週に一度6時間かけて仕入れに行くこだわり。
選び抜かれた良質なお肉は是非味わいたい逸品です。
※ホルモンの写真は一例です。

長洛で使用している魚介は、全て、地元の知り合いから仕入れた「捕れた
て新鮮」なもの。
プリプリの食感と魚介の旨みを楽しめます。

ジュージュー音をたてて運ばれてくる『石焼ビビンバ』。
ナムルもタレも自家製にこだわったここだけの味わいです。